普霉克©/PLUSBIND© |
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霉菌毒素是真菌在农产品收获前后、运输或储存过程中在农产品上生长时产生的次级代谢产物。 最常见的霉菌属于曲霉属、青霉属和镰刀菌属。
霉菌毒素对人类构成严重威胁,并在饲料和食品行业造成巨大的经济损失。 这些有毒物质已知具有致癌性(例如黄曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A、伏马菌素 B1)、雌激素(玉米赤霉烯酮)、神经毒性(伏马菌素 B1)、肾毒性(赭曲霉毒素)、表皮毒性(单端孢霉烯)或免疫抑制性(黄曲霉毒素 B1) 、赭曲霉毒素 A 和 T-2 毒素)
霉菌毒素最广为人知的后果是它们对农场动物的临床(疾病)和亚临床(生产力损失)影响。 使原材料和成品饲料的价值降低是鲜为人知的影响,但又是非常重要的影响。
由于生命周期短,肉鸡对霉菌毒素不太敏感。 消化系统病变和无抗生素促生长剂方案失败是霉菌毒素最常见的后果。
在蛋鸡和种鸡中,霉菌毒素平均每周降低 0.08 个鸡蛋/母鸡/周的生产力,并增加了缺陷鸡蛋(薄壳和破裂鸡蛋、淡蛋黄等)的发生率。
鸭、鹅和火鸡对霉菌毒素比鸡更敏感。 最常见的特征是体重过轻、死亡率增加和口腔病变。
对于兔子,霉菌毒素会扰乱生殖周期,减少采食量,使动物容易发生消化道感染并增加死亡率。
猪对霉菌毒素极其敏感。 消化系统、呼吸系统和免疫系统的改变、生殖周期的中断、生产力损失和无抗生素促生长剂方案失败是霉菌毒素中毒最常见的后果。
反刍动物对霉菌毒素不太敏感,因为瘤胃中存在的微生物能够完全或部分消解某些毒素。
霉菌毒素污染的风险往往被水产养殖业所忽视,但虾类和鱼类对霉菌毒素相当敏感,污染饲料的发生率较高。
关于饲料价值和利用率的降低,很少有人重视,但其有非常重要的影响,也是农场经济成功的关键。