不到一分钟：什么是非淀粉多糖？它们为什么重要？
随着玉米价格飙升，有必要考虑其他可以替代的谷物。黑麦、小麦、大麦、小黑麦和燕麦是玉米的可行替代品；然而玉米是易于消化的，而这些替代品中含有干扰营养消化和吸收的抗营养因子。这些抗营养因子中包含非淀粉多糖（NSP）。
非淀粉多糖是不同于淀粉的多聚合碳水化合物。因为它们是化学交联的（交联是将一个聚合物链接到另一个聚合物链上的键），所以它不能被动物消化。
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