29 Oct 霉菌毒素污染与坏死性肠炎的关系
坏死性肠炎是由产气荚膜梭菌引起的细菌感染，是全世界最常见的家禽疾病之一。该疾病的急性发作导致死亡率增加（每天高达1%），并伴随机体和消化系统症状（我们在《关注夏季蛋鸡坏死性肠炎的发生》一文中有相关阐述）。亚临床方面，产气荚膜梭菌引起的肠粘膜损伤导致生长和饲料转化率变差。在抗生素促生长剂被限用或禁用的国家，亚临床症状的发生有所增加。
产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)是一种天然存在于环境、饲料，以及健康动物和人类胃肠道中的细菌。当产气荚膜梭菌过度生长，尤其在小肠中过度生长时，会引发疾病。肠道环境中蛋白质含量高时，有利于该细菌繁殖。
霉菌毒素污染易诱发坏死性肠炎的发生
已证明，饲料霉菌毒素污染易诱发坏死性肠炎。
霉菌毒素有利于产气荚膜梭菌生长的四种作用机制：
1. 霉菌毒素对肠道上皮细胞形态的负面影响
据报道，呕吐毒素和伏马毒素能够降低小肠长度、绒毛高度和隐窝深度。这些变化导致可吸收营养物质的表面积减少，最终导致肠内腔中未吸收的饲料蛋白增加，从而促进梭菌生长。
2. 霉菌毒素改变上皮屏障功能
呕吐毒素、伏马毒素和赭曲霉毒素A对上皮细胞和紧密连接具有毒性作用，并破坏肠道屏障。（点击链接，了解更多肠道屏障的重要性：养殖动物肠漏综合征，不可小觑！）导致上皮细胞渗透性更强，血浆蛋白质漏入肠腔，促进梭菌生长。
3.霉菌毒素降低局部消化免疫力
家禽70%的免疫防御系统位于消化系统，分布在GALT（肠道相关淋巴组织）、派伊尔结（Peyer’s patches,PP）、肠系淋巴结和盲肠扁桃体中。
当局部消化免疫功能失调时，产气荚膜梭菌等致病菌更容易增殖并引发感染。
影响消化系统免疫力的四种主要霉菌毒素：
- 黄曲霉毒素和赭曲霉毒素减少抗体产生（免疫球蛋白A和M）。
- 伏马毒素和单端孢霉烯毒素减少白细胞介素和干扰素（小分子免疫调节蛋白）的产生。
4. 霉菌毒素影响消化道微生物菌群组成
霉菌毒素对肠道微生物菌群的影响尚不明确，但由于霉菌毒素具有抗菌活性，推测其可能会导致肠道微生物菌群失衡，从而引起产气荚膜梭菌等病原菌过度生长。
最近的研究表明，对家禽来说：
- 摄入伏马毒素2周，回肠微生物菌群多样性减少。
- 伏马毒素、黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的存在减少了乳酸杆菌的数量。
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