了解霉菌毒素的污染是防止其负面作用的关键

 霉菌毒素是在农作物收获前、后或运输、储存过程中由真菌产生的次生代谢产物。霉菌毒素会对人类健康造成严重的威胁，同时造成饲料和食品行业巨大的经济损失。这些有毒物质现已知的致癌的（如黄曲霉毒素B1，赭曲霉毒素A，伏马菌素B1），雌激素（玉米赤霉烯酮），神经毒性（伏马菌素B1），肾毒素（赭曲霉毒素），皮肤性毒素（单端孢）或免疫毒性（黄曲霉毒素B1，赭曲霉毒素A和T-2毒素）。猪是对霉菌毒素是很敏感的，其慢性或急性中毒症状的产生取决于摄入受霉菌毒素污染物的量。

中国受霉菌毒素污染情况

一篇权威的报告题为《北京地区饲料及饲料原料呕吐毒素污染情况调查》，作者：李笑樱等，刊登于畜牧与生物技术，2014年5：37。

该报告样本数为131份，其中包括55份饲料原料和76份猪配合饲料。

玉米

玉米受霉菌毒素污染程度总结见表1.该结果表明玉米易受到黄曲霉毒素B1，呕吐毒素，和赭曲霉毒素的污染。通过该表可以看出玉米样品中呕吐毒素平均含量为1.01ppm，有57%的样品超出了最高污染限值。（高于国家标准）。

干全酒糟样品

干全酒糟样品受霉菌毒素污染程度总结见表1.该结果表明干全酒糟样品受呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染严重。在这次测试中大约有29%的干全酒糟样品受到呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染。其中呕吐毒素污染程度在1ppm,玉米赤霉烯酮污染程度在500ppb，均高于国家规定的最高污染限值。

配合饲料

配合饲料样品受霉菌毒素污染程度总结见表1。在从猪场抽样获得的配合饲料中4种霉菌毒素的检出率在57%到100%之间。育肥后期饲料和哺乳母猪饲料中黄曲霉毒素B1含量分别高于国家规定的最高污染限值11%和23%

在配合饲料中呕吐毒素的检出率很高。在猪各生长阶段的全价料中，呕吐毒素污染程度高于国家规定的最高污染限值分别占到0,14,14,22,10和23%。仔猪料中呕吐毒素的含量最高（2.31ppm).

去年（2014）,我们实验室（青岛普维）通过检测由客户提供的饲料样品中的呕吐毒素的含量得出：呕吐毒素的检出率为100%，其中77%的饲料样品呕吐毒素含量超过国家规定的最高污染限值。

从表1得出：虽然在全价料中的玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素的含量均未超过国家规定的最高污染限值，但是这并不意味着我们看不到任何的临床表现。霉菌毒素可以通过长时间在动物饲料中的残留从而造成饲料的损失。相反，很大部分的饲料样品中黄曲霉毒素B1与呕吐毒素的含量高于国家规定最高污染限值，这就会在临床表现为影响到小母猪和哺乳母猪的健康。事实上，哺乳母猪饲料中黄曲霉毒素含量高于限值会影响到各生产阶段动物的健康。它可能导致母猪分泌含黄曲霉毒素M1的乳汁同时导致仔猪受到毒素的威胁。仔猪对黄曲霉毒素比成年猪更敏感。当黄曲霉毒素浓度低至1ppm的可能会引起食欲不振，呕吐，饲料转化率降低和体重增长速度放缓。

由此可见，从猪场抽取的配合饲料受到霉菌毒素的污染高，这需要加强对霉菌毒素的监控和预防。